Веганская еда: как приготовить ИКРУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты: 2,5 кг. баклажанов, 2 кг. помидоров, 1 кг. репчатого лука, 1 кг. болгарского перца, соль и перец пор вкусу, растительное масло.

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, обжарить их. На отдельной сковороде обжарить лук, добавить нарезанные помидоры и перец (помидоры предварительно очистить от кожуры. 

Влить эту массу к баклажанам, посолить, поперчить и ещё потушить пару минут.