Как работает яичная диета и кому противопоказана

Яичная диета — рацион питания, основанный на повышенном употреблении яиц и других белковых продуктов. Подробное меню на 4 недели в таблице без скачивания, 7 простых правил питания и отзывы врачей о диете — в материале РИА Новости.

Как работает диета?

Яичная диета — низкоуглеводная, низкокалорийная диета с высоким содержанием белка, основой которой являются яйца. План питания подразумевает трехразовый прием пищи без перекусов, но с регулярным питьем воды в промежутках между завтраком, обедом и ужином.

“Кетогенная яичная диета — это не просто низкоуглеводная диета, основу питания составляет высокий процент содержания животных жиров. Цель состоит в том, чтобы уменьшить потребление углеводов до тех пор, пока вы не приведете свой организм в состояние кетоза, когда вместо того, чтобы использовать углеводы, тело расщепляет жиры в качестве источника энергии”, — поделилась Ирина Юзуп, врач-педиатр, нутрициолог, сооснователь Онлайн-академии UniProf.

В этом виде питания необходимо есть яйца в комбинации с маслом и сыром, без соли и специй. Подразумевается строгий подсчет БЖУ (белков, жиров и углеводов) под контролем специалистов. Дело в том, что согласно данным научных исследований, кетогенная диета в некоторых случаях может негативно сказываться на почках. К тому же такое питание уменьшает содержание селена и цинка в крови, а это - факторы риска снижения функции щитовидной железы. Подходить к этой диете нужно осторожно, при ней необходимо сопровождение диетолога.


© Pixabay / MelanieFHardy
Куриные яйца

Существует несколько вариаций питания, основанного на яйцах:

• —14-дневная яичная диета. Известна как традиционная яичная диета. Это наиболее распространенный и гибкий вариант, который предполагает получение большей части белка из яиц. Чаще всего продукт рекомендуется на завтрак. Это связано с тем, что такой вариант приема пищи не вызывает резкого подъема глюкозы в крови, поэтому не возникает желания перекусить чем-то “сладеньким” в течение дня. Остальные приемы пищи могут содержать другие постные источники белка, такие как рыба и птица. Дополнением к яйцам служат зелень и овощи с низким гликемическим индексом (это показатель того, как конкретный продукт после его употребления влияет на уровень сахара в крови), например, кабачки, брокколи, цветная капуста, спаржа, шпинат, листовой салат, зеленая фасоль и др.
• —Диета из яиц и грейпфрутов. Этот вариант диеты предусматривает употребление половины грейпфрута во время каждого приема пищи. Другие фрукты при соблюдении этого плана питания не допускаются.
• —Диета только с яйцами – экстремальная версия методики. Разновидность монодиеты, которая может быть вредна для здоровья, так как не способна обеспечить человека необходимыми питательными веществами.

Сколько длится диета?

Продолжительность расширенной яичной диеты - 4 недели (2 недели полноценной диеты и 2 поддерживающей). Это обусловлено тем, что в первые 14 дней организм растрачивает жировые запасы для переработки полученного белка, поэтому происходит потеря веса. Еще 14 дней, в которые поддерживается низкоуглеводное питание, направлены на сохранение полученных результатов.

Рекомендуемая частота применения диеты – не более одного раза в год.

Меню на 4 недели

Завтрак на все четыре недели: половина плода грейпфрута/апельсина и 1-2 вар

Правила диеты

1. Употреблять только термически обработанные продукты (мясо, птица, яйца и др.).
2. Обязательно употреблять яйца на завтрак и минимум еще один раз в день.
3. Запрещено менять приемы пищи местами.
4. Не пропускать завтрак, обед или ужин.
5. Соблюдать питьевой режим.
6. Если диета была прервана, то все начинается сначала.
7. Во время диеты желательно выполнять физические упражнения для улучшения результата (если нет противопоказаний).

Разрешенные и запрещенные продукты

Выход из диеты

Возвращение к привычному питанию после яичной диеты должно быть постепенным. Так как человеческий организм плохо переносит резкие перепады и необходимо закрепить результат, стоит придерживаться нескольких важных моментов:

• —Первая неделя после диеты должна быть “плавной”, диетическое питание сохраняется с некоторыми корректировками.
• —Категорически нельзя начинать употребление больших порций пищи – лучше есть меньше, но чаще.
• —Количество вновь появившихся продуктов нужно увеличивать постепенно, отдавая предпочтение вареным овощам.
• —Необходимо поддерживать водный баланс в организме – пить не менее 2 литров чистой воды в день.

Плюсы и минусы

Как и большинство “модных” планов по снижению веса, яичная диета, кроме преимуществ, имеет некоторые недостатки.


© Pixabay / congerdesign
Вареные куриные яйца

Преимущества

Яйца являются достойным источником белка, витаминов и минералов. Продукт содержит витамины D, A, В6 и В12, холин, который в организме преобразуется а ацетилхолин – нейромедиатор, необходимый для работы мозга (отвечает за память, мышление, обучение). Яйцо с жидким желтком (яйцо пашот) улучшает тягучесть желчи и стимулирует желчеотделение, а также является источником фосфолипидов, необходимых для восстановления печени. Диета с высоким содержанием белка способствует профилактике диабета 2 типа, а также снижению массы тела.

Кроме того, яичная диета ограничивает вредную пищу из-за строгости своего подхода. Исключение из рациона сладких напитков и фаст-фуда может способствовать уменьшению воспалений в организме. В дополнение к этому при соблюдении низкоуглеводной диеты наблюдается снижение уровня грелина (гормон голода).


© Fotolia / Brett Mulcahy
Яйцо-пашот

Недостатки

Несмотря на свои плюсы, яичная диета не обеспечивает полноценного питания и не считается здоровой в долгосрочной перспективе, так как исключает целый ряд продуктов с высоким содержанием питательных веществ: бобовые, многие фрукты и ягоды, цельнозерновые крупы, орехи и семена (грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника), масла (оливковое, масло авокадо). Подобный рацион способен негативно влиять на микрофлору кишечника.

К недостаткам низкоуглеводной диеты также относят низкое содержание клетчатки. Этот компонент необходим для здорового пищеварения человека.

Противопоказания

Есть условия, которые не позволяют переходить на питание с высоким содержанием белка:

• —аллергия на белок, в том числе яйца;
• —заболевания желудочно-кишечного тракта;
• —беременность и грудное вскармливание – женщинам в положении требуется полноценное и разнообразное питание;
• —подростковый возраст – растущему организму также нужен полноценный рацион;
• —почечная недостаточность;
• —повышенное артериальное давление и др.