Рецепт дня: грибной суп с курицей и сливками
Изысканное блюдо, идеально подходящее для уютного обеда или ужина. Легкий и насыщенный одновременно, суп объединяет в себе мягкость куриного мяса, богатый вкус грибов и бархатистую текстуру сливок. Ароматные специи и свежие травы подчеркивают оттенок каждого ингредиента, создавая гармоничное и согревающее блюдо, которое обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты:
• Шампиньоны – 350–400 г
• Репчатый лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Сельдерей – 1 стебель
• Картофель – 2–3 штуки
• Растительное масло – 2–3 ст. ложки
• Сушёный тимьян – 1 ч. ложка
• Сушёный розмарин – 1/2 ч. ложки
• Сухое белое вино – 80 мл
• Филе куриной грудки – 450 г
• Куриный бульон или вода – 2 л
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Сливки 20% жирности – 160 мл
• Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
• Сухарики – по вкусу
Приготовление:
1. Грибы нарежьте пластинками, лук, морковь и сельдерей — небольшими кусочками, картофель — немного крупнее.
2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с грибами и сельдереем за 4–5 минут.
3. Посыпьте тимьяном и розмарином. Через минуту залейте вином и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
4. Добавьте целые грудки, картофель и морковь и залейте горячим бульоном. Посолите и поперчите.
5. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут.
6. Выложите грудки на тарелку, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю.
7. Смешайте тёплые сливки с крахмалом и при постоянном помешивании влейте в кастрюлю. Через 1–2 минуты снимите с огня.
8. Добавьте немного сухариков при подаче.