Школьное питание: в рационах появятся новые блюда. Расскажем, какие
Ещё несколько дней, и школьные классы распахнут свои двери для тех, кто придёт получать знания. А чтобы этот процесс был успешным, нужно не только стараться учиться, но и полезно и вкусно питаться. И в этом плане ребят в наступающем учебном году ждёт новое и очень интересное меню.
Как рассказала директор Гомельского городского комбината школьного питания Ольга Порташ, всего в новое меню войдут 33 фирменных блюда. Двадцать пять из них разработаны технологическойслужбой комбината, остальные фирменные блюда включены из нового сборника Министерства образования Республики Беларусь, составленного с учётом новых принципов питания. Что очень важно, для перехода на новое меню все повара комбината школьного питания повысили квалификацию в Гомельском государственном колледже кулинарии. Так что сегодня в сфере школьного питания нет специалистов ниже четвёртого разряда.
С 1 сентября питание детей по новым принципам будет организовано во всех школах и гимназиях без исключения. Новый рацион для школьников, напомним, нарабатывался несколько лет, пока в отдельных учреждениях образования шёл эксперимент. Об этом мы много рассказывали на страницах газеты «Гомельские ведомости». Школьникам предлагали попробовать новинки и проголосовать за понравившееся блюдо, интересовались их мнением, учитывали пожелания. В результате поисков, обсуждений, экспериментов в основу обновленного меню вошли те блюда, которые дети всегда охотно съедали. Самыми популярными оказались, например, картофельные блины «Бабушкин рецепт», шашлычки из птицы на бамбуковой шпажке, куриные наггетсы, блинчики с вишней с соусом шоколадным или сгущённым молоком.
В рационе также появятся борщ с морской капустой, блинчики с яблоком и корицей, рыбные наггетсы. Кстати, как поделились в комбинате школьного питания, сложнее всего оказалось ввести в меню блюда из рыбы и морской капусты. Почему-то эти очень полезные продукты отвергались детьми. После того, как было испытано много вариантов, которые оценивала специальная комиссия, сделали вывод, что привлекательнее всего для детей борщ с морской капустой. Поэтому школьникам будут предлагать на обед «Борщ дальневосточный» и «Рассольник по-сахалински».
Неоднократно в экспериментальном меню менялись рецептуры из рыбы. Самой непопулярной у ребят оказалась рыба на кости. Поэтому повара отныне будут работать только с филе – готовить рыбные блюда по принципу куриных наггетсов в панировке и под сырной корочкой. Сумели в комбинате школьного питания отыскать и поставщика колбасок в натуральной оболочке, где бы отсутствовали ингредиенты, запрещённые в детском питании. Так что в меню гомельских школьников появятся и сами колбаски.
Трудно найти детей, которые не любили бы блинчики. К радости школьников линейка их расширится. Кроме вишнёвых, детям предложат блинчики с яблоком и корицей, а также с творогом.
А что насчёт напитков? Для того, чтобы витаминизировать напитки в новом рационе, в КШП выбрали шиповник. А вместо традиционного клюквенного припаса, который всё-таки немного кисловат, решили использовать черносмородиновый. Из пюреобразной ягодной массы в столовых будут делать напитки.
Пусть же вкусное и полезное питание поможет гомельским школьникам усвоению знаний!
