Пальчики оближешь: запечённый картофель

Ингредиенты: 6 картофелин, 1 веточка розмарина, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 1 лук, 5 шампиньонов, 150 мл. кокосовых сливок, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. молотого кориандра, пучок укропа.

Картофель нарезать гармошкой и выложить а противень. Солим, смазываем маслом, добавляем розмарин и запекаем 40 минут при 200 градусах с конвенцией. Для соуса обжарить лук, добавить грибы, измельчённый чеснок, сливки. Все перемешать и довести до кипения. Добавить специи и укроп. Оставить томиться под крышкой до готовности.