уДАЧНЫЕ СОТКИ: расскажем про идеальный момент, когда пора снимать помидоры с ветки

Рост плодов на томатах идёт примерно шесть недель от момента образования завязей. В этот период они имеют тёмно-зелёный цвет. Снимать урожай в это время не рекомендуется, так как помидоры ещё не набрали нужное количество витаминов и полезных веществ.



Далее идёт этап молочной спелости, когда помидоры становятся бело-зелёными. В них увеличивается количество крахмала, но витаминов и сахаров ещё не достаёт. Затем наступает бланжевая спелость – помидор становится желтовато-бурого цвета и накапливает достаточно сахаров, витаминов и микроэлементов. В этот момент уже возможен сбор плодов, но зреть они будут 15–20 дней. 

Идеальным моментом для сбора плодов считается предпоследняя стадия созревания – розовая спелость, когда они приобретают розоватый оттенок. После сбора такие помидоры полностью дозреют всего за пять дней. 

В максимально спелом виде, когда помидоры стали ярко-красного цвета, уборка урожая связана с двумя минусами: плоды быстро портятся и накапливают значительное количество кислот, а доля сахаров падает.